Bazı sabahlar vardır, gözünüzü açtığınızda mutfakta vakit geçirmek istemezsiniz. Ama yine de güzel bir şeyler yemek istersiniz. İşte tam bu noktada kahvaltılıklarımız devreye giriyor. Sadece zeytin-peynir üçgeninden sıyrılıp, tereyağında kızarmış ekmek üstüne sürülen özel reçeller, mis gibi kokan menemenler ve el açması böreklerle sabahın o telaşlı saatlerini bile keyfe dönüştürüyoruz. Kahvaltıyı atlayanlara inat, her saat başlayabilen bir lezzet şöleni var burada.

Gözlemelerimiz aslında biraz da hikâye anlatır. İçine koyduğumuz peynir bir köy sabahını hatırlatır, kıyma ise bayram sofralarını. Ama en çok da o çıtır çıtır hamurun tereyağıyla dansı vardır. İncecik açılır, sacda pişer, iki tarafı da kızarırken içindeki malzeme erir, birbirine karışır. Ne zaman canınız sıcak bir şeyler istese, gözleme her derde devadır. İçinde patates de olsa, ıspanak da olsa, kaşar da olsa sonuç hep aynıdır: yüzlerde kocaman bir gülümseme.

Kreplerimize gelince… Onlar kahvaltıyla tatlı arasında gidip gelen birer lezzet elçisi. Nutella sürüp muz koyduğunuzda çocukluğunuza, kaşar serpiştirip dürdüğünüzde ise sokak aralarındaki o küçük büfelerin kapısına götürür sizi. Orman meyvelisi ayrı bir şıklık, kestane ballısı ayrı bir huzur verir. Üstelik yalnızca sabahlara mahsus değil; akşam üstü çayın yanında da kahvaltılıklarımız hep oradadır.